Puisque le mois de Janvier est généralement propice aux bonnes résolutions, il est encore temps d’en rajouter une à votre liste : celle de consommer local. Devenir locavore, c’est décider de ne consommer que des fruits et des légumes de saison cultivés à proximité de chez vous. Plus qu’une bonne résolution une réelle contribution au développement durable ! Chez Hespéride, on vous explique comment faire en pratique pour vous lancer sur la voie d’une consommation plus responsable.
 
Pourquoi consommer local ?

Les raisons qui pèsent dans la balance en faveur d’une consommation locale sont aussi nombreuses que variées. Mais la décision de devenir locavore est en premier lieu liée au fait de mieux manger. Non transformés et sans pesticides ni OGM, les fruits et les légumes bio sont riches en minéraux, en vitamines et en oligoéléments nécessaires au bien-être du corps et à la bonne santé générale. Une alternative naturelle pour toute la famille qui aide à repousser les risques de maladies graves et de cancers. Plus éthique mais tout aussi valable, l’argument selon lequel consommer local contribue à la survie de petites exploitations paysannes commence à faire son chemin dans l’esprit du grand public. Pressionnés par l’univers de la grande distribution, les petits producteurs peinent à se dégager un salaire décent à la hauteur de leur investissement professionnel. Vendre aux particuliers à des tarifs compétitifs constitue pour eux une source de revenus complémentaires. Un pari gagnant-gagnant qui avantage le producteur autant que le consommateur. Enfin, devenir locavore est un choix écologique et respectueux de l’environnement. On considère que l’alimentation des ménages en France génère un trafic de 201 milliards de t.km (tonnes-kilomètres) par an. Un chiffre édifiant qui induit un impact néfaste en termes d’émissions de CO2 sur nos écosystèmes. Si manger local est un petit pas pour l’Homme, nul doute qu’il est un grand pas pour la planète !
 
Comment consommer local ?

Avant de vous lancer dans le locavorisme, un brin d’organisation s’impose. Consommer local sous-entend de ne manger uniquement des produits de saison. Au risque de vous décevoir, il est temps d’abandonner le fait d’acheter des fraises en plein hiver… Commencez par redécouvrir quels fruits et légumes sont disponibles chaque mois. Internet regorge de fiches très bien documentées sur le sujet. Prenez également l’habitude de vous renseigner sur la provenance des aliments que vous achetez. Peut-on réellement parler d’un kiwi bio après que celui-ci ait traversé la planète en avion ? De manière générale, évitez de faire vos courses de fruits et légumes au supermarché et privilégiez les marchés locaux, ou mieux, la vente directe auprès des producteurs. Pour les citadins, pas de panique ! Des organisations locavores vous facilitent le travail en proposant des paniers garnis de produits locaux et de saison en livraison ou en point de collecte. Une belle manière de soutenir les petits producteurs à moindre effort. Notre coup de cœur ? L’auto-cueillette ! De nombreuses fermes fruitières et maraîchères invitent les consommateurs à venir récolter eux-mêmes leurs fruits et légumes. Une activité ludique à partager en famille ! Sur le site de l’exploitation, les parents peuvent initier leurs enfants aux joies de dénicher les fruits et légumes qu’ils pourront cuisiner ensuite. L’expression « de la terre à l’assiette » n’a jamais aussi bien porté son nom !
 
Et cultiver son propre potager alors ?

Il n’est pas évident de donner un sens au mot local. Cela signifie-t-il que nous devons consommer des aliments produits dans sa ville, dans sa région, dans son pays ? Le locavorisme prône de consommer dans une zone de production de 250 km maximum autour de chez soi. Une distance confortable pour accéder à des produits qui ne sont pas cultivés à proximité immédiate de votre lieu d’habitation. Pour pallier l’accès à certains aliments, pourquoi ne pas envisager de les cultiver directement depuis chez vous ? Plus qu’un phénomène de mode, le potager est une véritable tendance qui s’inscrit dans une volonté de retour aux sources. Avec un avantage : la possibilité de cultiver les fruits et légumes de son choix, y compris des variétés anciennes ou peu connues délaissées par l’agriculture intensive. De quoi faire le plein de saveurs ! Que l’on installe un potager dans son jardin ou sur son balcon, il n’est pas question de viser l’auto-suffisance. Jardiner doit être et rester une source de plaisir. De la même manière que devenir locavore…